|
Rotary
Club Pilar apoya la prohibición de vender carne picada no
molida en el momento
 En
el último año, Rotary Club de Pilar se propuso acabar
con el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) en el partido.
“Nuestro objetivo es erradicar del partido de Pilar el
Síndrome Urémico Hemolítico”, así lo manifestó Néstor Rivero,
actual tesorero y miembro del Club de rotarios del Pilar. Por
este motivo, ven con agrado la medida provincial de prohibir
la venta de carne picada no molida delante del consumidor.
En
ese sentido, la semana última se logró un importantísimo
avance tras el anuncio del ministro de salud de la Provincia
de Buenos Aires, Lic. Claudio Mate, quien aseguró que está
prohibida la venta de carne picada que no haya sido molida
delante del consumidor en las carnicerías boanerenses.
El
anuncio se realizó durante la apertura de la "1º Jornada sobre
Síndrome Urémico Hemolítico Desafío del Siglo XXI", que se
desarrolló en el Colegio de Abogados de La Plata.
En
este marco, Mate detalló que “si bien el Código Alimentario
Argentino ya lo establece desde hace tiempo, contempla
excepciones para autorizar a establecimientos de gran volumen
de ventas, como los hipermercados, a tener la carne molida
envasada previamente a la comercialización. En el ámbito de la
Provincia de Buenos Aires estas excepciones ya no tendrán
vigencia”. En otras palabras, lo que no se puede hacer es
picar grandes cantidades, guardarlas y luego fraccionarlas
para vender. Esta medida aporta más seguridad, ya que atenúa
la posibilidad de que se contamine con la bacteria que provoca
el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH).
 Cabe
recordar que la investigadora del CONICET y miembro de la
LUSUH, Dra. Cristina Ibarra, en su visita a Rotary Club
Pilar, había asegurado que "no es que tenemos que hacer
una ley o una reglamentación, la ley existe, sólo la tenemos
que hacer cumplir. Holanda logró erradicar el SUH de ese país
y dejar de trabajar en la vacuna. Aquí también se puede hacer
si hay decisión política para hacerlo", enfatizó tras citar un
exitoso caso en Córdoba.
A
modo de ejemplo, entre las disposiciones que no se cumplían y
que con tan solo conocerlas el consumidor podría hacerlas
cumplir estaba precisamente esta prohibición del Código
Alimentario Nacional de vender carne picada no triturada en el
momento. "El artículo 6 del CAN ya prohibía que en las
carnicerías o supermercados se venda la carne no picada en el
momento y frente al consumidor", aseguró Germán Suberbie,
médico veterinario especialista en enfermedades de transmisión
animal.
El
médico veterinario Da Rocha agregó que "con lavarse las manos
antes y después de manipular alimentos; manteniendo una buena
higiene de los utensilios de cocina y cocinando bien la carne
prevenimos no sólo el SUH sino 250 enfermedades más".
El
Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es una enfermedad
provocada por la presencia en el organismo de la bacteria
Escherina Coli o entero-hemorrágica, y cuyas fuentes de
contagio son la ingesta de alimentos como carne picada en mal
estado, leche y jugos envasados no pasteurizados, aguas
contaminadas; y también descuido en las condiciones básicas de
higiene como pueden ser contacto directo con animales de
campo, y manipulación de superficies y utensilios mal
higienizados.
Campaña en Pilar
Es
por esto que Rotary Club Pilar junto con la Asociación
de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítica (LUSUH)
inició una campaña de prevención que consiste en la entrega de
material visual (folletos) con indicaciones acerca de lo que
es el SUH, las fuentes de contagio y las medidas de prevención
del síndrome. Además se expone una reseña de la asociación con
números y direcciones de contacto para mayor información.
Este
material se entrega en las charlas brindadas por el Dr. Mario
Socolisnky, en colegios de la zona, y pronto se extenderá a
barrios privados y countries del partido.
Además de esto Rotary Club Pilar, según cuenta Rivero
“esta trabajando en la presentación de una ordenanza en la
Municipalidad de Pilar, para que se tomen medidas en lugares
donde se manipulan alimentos, sobre todo carne”.
La
campaña también incluye un trabajo conjunto con los
supermercados tendiente a la capacitación y concientización
respecto de la higiene y manipulación de los alimentos, con el
objetivo de mantener lejos al Síndrome Urémico Hemolítico.
El
SUH afecta principalmente a niños menores de 5 años, aunque
los mayores no quedan exentos de su alcance. Se manifiesta con
anormalidades en la digestión y otros síntomas como: palidez,
irritabilidad, vómitos, convulsiones, entre otros. Sus
consecuencias son graves, puede incluso causar la muerte o
dejar secuelas en el funcionamiento renal de por vida.
Cabe
recordar que Argentina es el país con más casos de Síndrome
Urémico Hemolítico (SUH),
lo que alertó a las autoridades de Rotary Club Pilar (más
info) para gestionar el acercamiento a la temática a
través de los especialistas que se ocupan de su lucha.
Esta enfermedad es la primera
causa de insuficiencia renal aguda en niños menores de 5 años.
Puede causar la muerte o dejar secuelas para toda la vida
como insuficiencia renal crónica, hipertensión arterial y
alteraciones neurológicas.
Existen alrededor de 400
casos por año convirtiendo a la Argentina en el país de mayor
incidencia en el mundo. En la etapa aguda la mortalidad es de
2-4% de los niños afectados. Su notificación es obligatoria
desde abril de 2000. Es por esto que Rivero convoca a la
“participación de todos para lograr los objetivos”.
Para
más información sobre SUH :
www.lusuh.org.ar o escribir a
info@lusuh.org.ar O comunicarse al (011) 43711438
Acerca de la LUSUH
La Liga de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (LUSUH)
es una asociación civil sin fines de lucro integrada por
familiares de pacientes, profesionales de la salud,
investigadores y otros integrantes de la comunidad preocupados
porque la Argentina es el país con mayor número de casos de
SUH.
Sus objetivos consisten en desarrollar distintas
actividades con el fin de informar y educar a la comunidad
sobre los riesgos de la enfermedad; mantener una permanente
comunicación con las instituciones públicas y privadas del
país y del exterior a efectos de difundir la problemática del
SUH; cooperar con organismos nacionales e internacionales para
desarrollar iniciativas de investigación, educación y difusión
dirigidas a disminuir la incidencia del SUH; promover acciones
para lograr que la prevención del SUH se convierta en una
Política de Estado a partir de la creación de un programa
sanitario educativo y de difusión gubernamental, que tanga por
objetivo erradicar el SUH de la Argentina; desarrollar
acciones vinculadas con los organismos responsables del
control de alimentos a fin de asegurar al consumidor un
alimento sin contaminantes patógenas y realizar acciones
necesarias para garantizar el apoyo y contención, durante el
seguimiento de las personas afectadas por el SUH y sus
familiares.
Acerca del SUH
El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es una enfermedad que
afecta principalmente a niños menores de 5 años y se
manifiesta por una diarrea leve acuosa que luego se hace
sanguinolenta. Los niños pueden tener además palidez,
irritabilidad, vómitos, convulsiones y orinar poco.
En nuestro país es una enfermedad endémica trasmitida
principalmente por alimentos contaminados por una bacteria
llamada Escherichia Coli Enterohemorrágica. Se contrae durante
todo el año, sobre todo en los meses cálidos.
Consulte con el médico si su
hijo presenta: diarrea, diarrea sanguinolenta, vómitos,
dolores abdominales y/o fiebre.
La enfermedad puede
evolucionar provocando anemia, afectación de la función renal
y, en algunos casos, alteraciones neurológicas.
Acerca de las causas
Son varias las causas pero la
más frecuente (90% de los casos) es la infección provocada por
una bacteria, Escherichia coli, productora de una toxina
denominada Verocitotoxina.
Esta bacteria es sensible al
calor (por cocción o pasteurización).
La fuente de contagio
principal es la carne vacuna insuficientemente cocida, la
leche no pasteurizada, los productos lácteos manufacturados
con leche no pasteurizada y el agua contaminada. También puede
transmitirse de persona a persona.
La carne picada,
insuficientemente cocida, ha sido señalada como el vehículo
más frecuente de la infección.
La infección entre personas
se disemina a través de las manos contaminadas con materia
fecal.
También se ha identificado a
la materia fecal bovina como una fuente de contaminación para
alimentos y agua.
Acerca de cómo prevenirlo
1) Asegurar la correcta
cocción de la carne; la bacteria se destruye a los 70° C. Esto
se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea.
2) Tener especial cuidado con
la cocción de la carne picada, ya que generalmente se cocina
bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el
interior. El jugo de la carne picada bien cocida, debe ser
completamente translúcido.
3) Se debe asegurar la
completa cocción de las hamburguesas dado que son fuente
principal de contaminación en los niños.
4) Utilizar distintos
utensilios de cocina para cortar la carne cruda y para
trozarla antes de ser ingerida.
5) Evitar el contacto de las
carnes crudas con otros alimentos.
6) Controlar el uso de leche
y derivados lácteos correctamente pasteurizados y conservar la
cadena de frío.
7) No consumir jugos de fruta
no pasteurizados.
8) Lavar cuidadosamente
verduras y frutas.
9) Asegurar la correcta
higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón) antes de
preparar los alimentos.
10) Lavarse las manos con
agua y jabón luego de ir al baño. Lave muy bien las
manos con agua y jabón después de cambiar los pañales.
11) Utilizar natatorios
habilitados para tal fin.
12) Respetar la prohibición
de bañarse en aguas del Río de la Plata.
13) Consumir agua potable;
ante la duda, hervirla.
A aquellos periodistas que
deseen concurrir a la cena les rogamos nos confirmen su
asistencia a la brevedad a
info@quasarcomunicacion.com.ar consignando nombre y
apellido, medio al que pertenecen, teléfono y dirección de
e-mail.
Acceso a toda
la información ingresando en
www.quasarcomunicacion.com.ar/rotary
Por
otras imágenes o entrevistas no dude en contactarse
Lic. María Fernanda Ipata
Quasar
- Imagen & Comunicación
011-4110-0183
011-15-6096-4656
Nextel: 558*3763
fernanda@quasarcomunicacion.com.ar
www.quasarcomunicacion.com.ar
Acerca de Rotary
Club
El 23 de febrero de 1905, Paul Harris, un abogado de
Chicago, conformó junto con tres amigos una organización,
con la intención de que ésta encendiera la camaradería entre
los hombres de negocios, y en donde se fomentara la amistad
y el servicio humanitario de la comunidad. Si bien aún no se
denominaba Rotary Club, esa es considerada la primera
reunión de rotarios del mundo. La integración de nuevos
miembros se producía paulatinamente, y éstos se reunían cada
vez en una casa diferente, es decir, se iban rotando,
surgiendo así el nombre de la entidad.
En la actualidad, el Rotary
International cuenta con más de 28 mil clubes en 158 países
alrededor del mundo. Cerca de 1,2 millones de hombres y
mujeres de negocios y profesionales constituyen estos
clubes, cuyos fondos provienen únicamente de las
contribuciones voluntarias de los rotarios y otras personas
que comparten su visión de un mundo mejor. Desde 1947, la
Fundación ha otorgado más de 1.100 millones de dólares en
subvenciones para proyectos humanitarios y educativos,
emprendidos y administrados por los clubes y distritos
rotarios.
El primer Rotary Club de la
Argentina fue el establecido en Buenos Aires, el 8 de
noviembre de 1919, siendo uno de los principales gestores
don Heriberto P. Coates. En los años siguientes comenzó un
crecimiento constante, hasta adquirir las proporciones de
hoy en día, cuando en el país se instalan 592 clubes.
La institución llegó a
Pilar en la década de 1940, cuando el Distrito era poblado
por apenas 5 mil habitantes.
Actualmente cuenta con más
de 35 socios y un flamante nuevo club rotario integrado por
mujeres y denominado Rotary Club Pilar Norte. Acceso a toda
la información ingresando en
www.quasarcomunicacion.com.ar/rotary
|
